每年的8-11月份的时候是吃大闸蟹最好的时间，一般在农历九月份的时候吃雌蟹比较好，在十月份的时候吃雄蟹比较好。
每年8～11月是吃大闸蟹的最好时节，俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。而11月是真正品尝大闸蟹的季节，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因就是螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。当然还要根据当年的气候情况，入秋早些晚些都有影响，近年来全球变暖，江南一带的寒潮推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少，非但品质低，而且价钱贵。
大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的，上市早期的时候就要吃母蟹，这个时候的公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月份中旬前后的时候，母蟹已经基本上完全饱满，黄也硬了，这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黄已经硬的太过了，反而不好吃，而此时公蟹的膏正粘嘴，吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。
吃大闸蟹的时候不能吃柿子、花生、香瓜等食物。
