逆水寒手游琥珀氽的制作方法

所需食材与调料

制作琥珀氽需要准备的食材有：鲜嫩猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、木耳。调料包括：盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、葱姜蒜。

具体步骤

1. 处理食材

- 将猪肉洗净剁碎成肉馅，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制片刻。

- 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制。香菇、木耳泡发后，切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 制作馅料

- 把腌制好的肉馅放入碗中，加入香菇块、木耳块、葱姜蒜末、鸡精，搅拌均匀，制成馅料。

3. 包制琥珀氽

- 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。平底锅中倒入少许油，小火加热，倒入蛋液，摊成薄蛋皮。

- 把蛋皮放在案板上，取适量馅料放在蛋皮一端，卷起来，接口处用蛋液粘好，制成琥珀氽生坯。

4. 氽煮琥珀氽

- 锅中加入适量清水，大火烧开。放入琥珀氽生坯，煮至浮起，转小火再煮几分钟，确保内部熟透。

5. 调味出锅

- 捞出琥珀氽，放入碗中。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，烧开后加盐、生抽、鸡精调味，淋在琥珀氽上即可。

技巧与注意事项

1. 搅拌肉馅时顺着一个方向，让肉馅更上劲。

2. 摊蛋皮时火候要小，防止蛋皮焦糊。

3. 包制时注意接口处粘牢，避免煮制过程中散开。

4. 煮琥珀氽时水要宽，以免粘连。调味汁可根据个人口味适当调整。按照以上步骤，就能成功做出美味的逆水寒手游琥珀氽啦！