怎么做红薯凉粉

1.  准备原材料。
2.  把红苋菜在开水里煮一下取汁。
3.  取红薯粉一小碗，加苋菜汁稀释搅拌开。
4.  用漏网过滤一下淀粉水。
5.  将红薯淀粉水倒在苋菜汁兑成的水里搅拌均匀，我用的比例是1:6，一碗淀粉水，六碗水。
6.  先是中火不停地搅拌，烧开后，转小火不停的搅拌，直到淀粉粘稠变成透明状。
7.  取一个规则容器，把淀粉糊倒在里面。
8.  在室温凉到不太烫时，放进冰箱冷藏两个小时以上就凝固好了。
9.  黄瓜去皮切成小四方块。
10.  把大蒜用蒜臼捣碎成蒜泥，加少许清水稀释一下。
11.  蒜水里倒入香醋、加入两勺盐、一勺生抽、一勺香油搅拌均匀。
12.  把凉粉切成小四方块与黄瓜放在一起，把碗汁倒在凉粉上面，吃的时候搅拌均匀。