发布于:2019-06-13 12:41:32发布者:天晴问友| 评论:0条
一学就会!很简单的白馒头做法! 馒头作为日常主食主要富含碳水化合物,可以提供身体所需要的基本营养。胃酸多 肠胃不消化的人吃点馒头还可以起到缓解的作用!
工具/材料
面粉 300g
酵母 2g
糖 40g
温开水 150g
盐 1g
操作方法
01
面粉(300g)过筛装入容器中,加入盐,糖。(糖也可以放入温水里)
02
温水(150克)倒入容器中,酵母2克称量好后倒入温水里,稍微搅拌至酵母化开等待一会
03
酵母水倒入面粉碗之中,用刮刀搅拌均匀。
04
用手将面粉揉成光滑的面团,因为面粉的吸水性不同。(面团干可以适量加点水,湿可以适量加点面粉揉匀。)
05
揉好的面团用保鲜膜密封好,静置1至2小时等待面团发酵(静置的时间根据温度来定)。不用保鲜膜也可以,只要是密封的就好了!
06
面团发酵至两倍大,里面可以看到蜂窝孔就是成功了。面团不要发酵过头否则会酸。
07
发酵好的馒头揉匀排气,用刀切开没有什么气泡就好了。(揉的时候会粘手就多加几次面粉再揉) 揉好的馒头切分揉成圆形。
08
蒸笼里放水,铺上纱布(轻微打湿)放上馒头。等待20分钟二次发酵!看到馒头发酵成两倍大的时候,开大火蒸15分钟就好了!
09
将馒头装入盘中食用
好了,以上就是大致内容了,(END)
酵母用温开水化开,不烫熟即可。(太烫会杀死酵母,馒头无法发酵)
糖根据个人口味适量添加,也可以不添加
加入一点盐可以使面团更加劲道,也可以不加。加多了会咸就不好吃了!
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