核桃酥：最易上手的新手烘焙第一饼，大师来详解

工具/材料

原料：
小麦
面粉200克，
鸡蛋25克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/4小匙，核
桃(干)60克，食盐少许，
白砂糖70克，
玉米油120克。

材料集合图：

步骤/方法

01

将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中；

02

用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用；

03

将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中；

04

将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团；

05

将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液；

06

将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。

好了，以上就是大致内容了，(END)

这款桃酥尝试过不同的烘焙温度及时间，个人感觉将烘焙温度调低些，适当延长烘焙时间，可以让酥饼从里到外更加香酥可口。