苦瓜清热解毒；鸡蛋富含蛋白质，营养丰富；将鸡蛋和苦瓜放在一起炒，味道还不错。今天小编给大家分享一下怎么做鸡蛋炒苦瓜才好吃。
工具/材料
材料：苦瓜鸡蛋 盐 味精 糖 油蒜
操作方法
01
苦瓜要新鲜的才充满水分，才会好吃；挑选的时候要注意看它的表面是否色泽光亮、摸起来手感是否硬挺；
02
（苦瓜要切得越薄越好，越薄越容易熟，也更有益于对它的苦味进行处理）将苦瓜清洗干净，切成薄片；鸡蛋打匀；
03
（蒜头可以增香和提味，必不可少）取3-4个蒜头，压碎，去膜，清洗干净，切成蒜末，备用；
04
（鸡蛋容易熟，先炒好备用）开火，加入适量的食用油，下鸡蛋；待鸡蛋结块时，用锅铲打散，盛出备用；
05
（蒜末入锅里炒一下，可以增香）开火，加入适量的食用油，待油温升高到4-5成热时，下蒜末炒香；
06
（加点糖，可以抵消苦瓜的一部分苦味）下苦瓜入锅里，翻炒均匀；待苦瓜炒至变软、变色后，下少量的糖，翻炒均匀；
07
将之前炒好的鸡蛋倒入锅里，和苦瓜翻炒均匀；下适量的盐、味精调味，再翻搅几下，就完成了。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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