发布于：2019-06-19 08:07:32发布者：天晴问友| 评论：0条
凉粉是盛夏季节常见的食物。自从大哥把房子租给了一个做凉粉的小作坊后，看了那状况，明白了为什么凉粉吃一次，肚子痛一次的原因，再也不吃买来的凉粉了。现在改自己做了。上次做了凉粉，感觉劲道稍差。去网上查了资料，万能的互联网啊，说什么的都有。因此综合了一些观点，决定制作绿豆凉粉。
工具/材料
绿豆粉 50g
淀粉 30g
水 500ml
蒜辫 5瓣
辣椒油 1勺
盐 3g
酱油 1勺
醋 2勺
糖 1勺
味精 1g
芝麻酱 1勺
香菜 5根
油 1勺
操作方法
01
绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀
02
淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀
03
煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中
04
水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌
05
此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油
06
搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟
07
倒入水淀粉，继续不停的搅拌
08
再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了
09
趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。
10
这是隔天的样子，感觉劲道劲已经比全是淀粉的好多了
11
拿出来切片
12
把所有的片都放到盆里
13
放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上
14
放入盐，糖，味精
15
放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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