菜团子的做法？ 值得一看

玉米菜团子是汉族传统小吃之一，味道鲜美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。那么这么好吃的美食如何做呢？今天就来为大家分享一下菜团子的做法！

工具/材料

玉米面粉 300g

白面 200g

豆面 50g

酵母 4g

白糖 20g

温水 适量

小白菜 150g

粉条 150g

虾米 100g

苏打 4g

葱末 40g

姜末 30g

花生油 适量

五香粉 适量

精盐 适量

鸡精 适量

操作方法

01

1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。
注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。

02

2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。

03

3.将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。

04

4.锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。
注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！

05

5.准备好葱末、姜末和虾米。

06

6.锅中放入适量花生油，油温7成热后放入虾米翻炒至变色。
注：将虾米炒过就没有腥味了。

07

7.将所有馅料放入盆中，倒入适量花生油、五香粉、少许精盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

08

取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。

09

将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

好了，以上就是大致内容了，(END)

发面因为有玉米面所以面会显得发散，不过包的时候只要收好口，不露馅即可

和面时也可以先将玉米面用开水烫过再掺入白面和好，这样发出来的面就不会过于松散，也就好包一些了。内陷也可以用其他的，如白萝卜粉丝虾皮等，看个人喜好了