煮面条看似简单，人人都会，但真正煮的好吃的人并不多，其中大有学问。
操作方法
01
煮面条的时候在锅中加少许食盐，这样煮出来的面条不糊烂，也可以加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
02
煮切面在下面时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，煮熟后盖着锅盖闷5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
03
煮挂面和干切面的时候，锅内的水不要太开，等面条下锅开锅后用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用大火煮，水温很高，使表面形成一层黏膜，热量无法向里传递。形成硬心和面汤糊化。中火煮时，边开边点些凉水，使面条均匀受热。
04
煮挂面锅中的水刚冒气时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟的很快而且不粘汤，好吃。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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