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怎样做卤蛋好吃又简单,来研究下吧

发布于:2019-09-17 09:05:11发布者:天晴问友| 评论:0条

卤蛋是老少皆宜的食品,可以作为早餐享用,也可以给小孩当零嘴。市面上买的卤蛋颜色都太好看了,作为家长的买给孩子吃都不怎么放心,现在我就来教教大家在家制作卤蛋,很简单的,成本又不高。亲爱的朋友来动手学学吧!

工具/材料

土鸡蛋 10个

卤水料 1包

盐 适量

酱油 适量

生姜 一块

操作方法

01

选鸡蛋
鸡蛋有分类的,最好选择土鸡蛋,它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点,这种鸡蛋卤出来更香,营养更高。

02

配卤水
卤水可以自己配,包括:桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖,10个鸡蛋一包卤料就够了。

03

煮鸡蛋
先把鸡蛋洗干净备用,锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮,如果防止鸡蛋破裂,可以在水里加点盐,大火煮10分钟后调小火,直到鸡蛋煮熟关火,把鸡蛋放冷水里浸泡一下,用勺子一个一个的敲裂(动作要轻,不能把鸡蛋里面弄破了)。

04

煮卤水
再往锅里加半锅水,把卤料、盐、酱油放进去煮开,也可以添点生姜,直到颜色变黑,卤水完成,拿下备用。

05

煮卤蛋
把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里,再煮上个5分钟关火,然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着,只要吃的时候再加热一下就可以啦。

06

卤水再次利用
当然煮好鸡蛋的卤水不要立马倒掉,可以利用起来卤点千张、豆干之类的,那叫一个香字,最主要的是吃的放心。

好了,以上就是大致内容了,(END)

好多人在煮鸡蛋时鸡蛋会破,这时就要注意用冷水煮,加点盐。

卤水不止卤鸡蛋,也可以卤千张、豆干。

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