西红柿茄子实际就是“江北水城”聊城市民喜食的传统家常风味菜。这道菜制作特别简单，取材天然，西红柿的酸加茄子的嫩，一红一青，除去了红烧茄子的油腻，中和了西红柿的酸气，味美色香，晶莹柔滑。
工具/材料
茄子，西红柿，蒜头，盐，味精，糖，油等。
操作方法
01
首先先准备好原材料，新鲜的西红柿和茄子
02
茄子削去外皮后，切成块状放入盐水中浸泡片刻，这样炒出来的茄子不易变黑
03
西红柿也洗净后切成块状备用
04
锅中放入适量的油倒入姜蒜末爆香
05
然后把茄子块倒入锅中进行翻炒，炒至茄子稍微变蔫
06
然后把番茄也倒入一起翻炒，调入适量的盐，糖翻炒均匀，调入适量水防止炒糊
07
待茄子和番茄都炒熟后，调入适量味精即可出锅。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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