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怎样发面做包子,这些经验不可多得

发布于:2019-10-10 11:28:35发布者:天晴问友| 评论:0条

怎样发面做包子呢?以前我是用面肥发面的,面团发酵时间长,而且面碱放的量也不好把握,现在改用酵母就好很多,面团发酵时间短,而且也不用面碱了,非常方便,省时。

工具/材料

面粉600克.猪肉馅300克,西葫芦2个,葱,姜,调馅料适量,味素2克,盐4克,

料酒,生抽各10克,食用油20克。

操作方法

01

按100克面粉放入1克酵母的量,将面粉和酵母倒入盆中拌匀,加入温水合成面团。

02

西葫芦洗净去掉两头,搽成西葫芦丝,我买的西葫芦比较嫩,所以没有去瓤。

03

锅中烧开水,放入西葫芦过一下水,捞出放入凉水中过凉,挤干水分切碎。

04

葱洗净切蓉,姜洗净切蓉备用。

05

猪肉馅加入半小碗水,顺着一个方向快速搅拌,使水充分融入到肉馅中,这样做出来的包子馅更好吃,然后放入葱,姜,调馅料,料酒,生抽,味道搅拌均匀,最后放入食用油拌匀。

06

放入西葫芦搅拌均匀,包子馅就做好了。

07

面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了,面团放到面案上揉面,揉出面团中的气泡,醒面10分钟,然后将面团揉成长条,揪成剂子,压成圆饼,擀成面皮,包成包子。

08

蒸锅中加入凉水,放入包好的包子,包子之间留有间隙,中火烧开后蒸15分钟,再焖5分钟,包子就做好了,出锅了。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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