简易好吃的蛋炒饭做法 这些经验不可多得

工具/材料

食用油少于

盐少许

生抽少许

鸡蛋3个

大蒜2-3瓣

火腿肠1-2根

小红辣椒2个

隔夜冷饭，看自己的饭量

五香粉少许

操作方法

01

火腿剥皮

02

切成片，用碗装起来，备用。

03

小红辣椒，洗干净，蒜瓣用刀的侧面拍碎

04

蒜瓣剁成沫(个人觉得需要细一些的)，辣椒切成薄的辣椒环。用碗装好备用。

05

锅里倒油，等个7-8秒左右，往锅中下鸡蛋。小火煎第一个鸡蛋，在煎的过程中撒一丢丢的盐，煎好第一个在下第二个鸡蛋，(若果过程中觉得油不够，可以再加一些油)煎好用碗乘出。

06

煎好的鸡蛋，放一旁，备用

07

接着煎蛋的热油(如果不够可以再加一些)，下火腿肠，中火翻炒，然后加入少许的五香粉，继续翻炒至图中的颜色，此时的火腿外酥里嫩，ennnn。乘出备用。

08

洗锅，把之前的味道洗掉。

09

倒入食用油大火热锅(时间在7-8秒左右)，放入事先准备好的辣椒和蒜末，翻炒7-8秒。

10

隔夜冷饭，看自己饭量加饭。

11

下冷饭，此时把火调成中小火，然后把饭团用锅铲铲散开来，翻炒1-2分钟左右。

12

往锅中打入鸡蛋，快速翻炒，至冷饭与鸡蛋完美的融合再一起，此时把火调成中火。

13

放入事先准备好的煎鸡蛋，用锅铲铲成小鸡蛋块。

14

继续中火翻炒。

15

加入事先炒好的火腿肠，继续中火翻炒。

16

放入少许生抽，继续中火翻炒，然后加入少许盐，继续中火翻炒1-2分钟即可。

17

当当当当！！！

18

出锅

好了，以上就是大致内容了，(END)

推荐使用大的瓷碗乘用炒好的蛋炒饭，然后准备好筷子和勺子，准备开吃(注意不要烫的嘴，刚出锅的饭比较烫嘴)，要是家里有榨菜的可以拿点出来一起(这里推荐用乌江榨菜)。