发布于：2019-11-10 16:02:49发布者：天晴问友| 评论：0条
培根披萨的制作要点，1.面团2.比萨酱3.马铃薯泥4.烤培根
工具/材料
工具：比萨网，打洞器材料：面团1个180g；马铃薯泥50g;比萨酱50cc；烤培根片60g12片（包装好的培根片打开，长条形，一条切成4片）水煮青豆仁10g24粒；洋葱丝30g；芝士碎50g，小m丁20g，比萨草0.5g；橄榄油10cc
操作方法
01
1.面团发酵至拳头大小，均匀沾上面粉，放入擀皮机上下两次后，手工拉成圆形放在比萨网上，打洞器均匀打洞。
2.涂抹马铃薯泥50g,比萨酱50cc
3.按顺序铺放培根片12片，洋葱丝30g；水煮青豆仁24粒；芝士碎50g；小m丁12个
4.撒上比萨草均匀零上橄榄油10cc，进履带式烤箱270度3分40秒
02
1.擀皮机上下滚筒间隙不一样，新手操作多试几次，即可掌握。、
2.打洞不要太用力，要均匀
3.涂抹比萨酱要均匀，面团边一公分不涂抹酱料
4.洋葱丝要盖住培根片，这样培根不会烤焦
5.所有食材要摆放均匀
6.青豆仁，冷水入锅，水沸腾，2分钟，取出，滤水，降温，放入铝锅备用
7.培根入烤箱270度3分40秒。烤熟即可，不可烤焦，一条切成4片，放入铝锅备用。
好了，以上就是大致内容了，(END)
用料要精准，严格按顺序按流程操作，每一个用料都要称量，西餐厨师都有训练课，训练用手抓取食材，然后用称来称，千锤百炼之后，误差很小，新手还是用称来称量为好。
现在教授的是薄底披萨的做法
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