正宗的“鲜虾肠粉”制作方法 划重点了

青虾营养分析：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

工具/材料

原料配单；
一人份；制皮，
大米80克、清水150ml；
馅料；鲜青
虾肉100克、葱丝8克、
姜丝5克、黄酒5克、盐2克、鸡粉2克、白
胡椒粉1克、香油2克；
蘸料；李锦记鲜味儿豉油适量。

步骤/方法

01

把事先浸泡好的大米，倒入食品料理机中，加入清水开始搅拌；

02

用高挡位搅打，把米浆搅打到细腻为止，然后取出备用；

03

把虾肉用盐、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、香油调匀，然后舀入一小勺淀粉拌匀备用；

04

在比萨盘中涂抹薄薄一层烹调油，然后把米浆倒入盘中摇匀；

05

用高火蒸1分钟，当皮面鼓起后便可取出，稍晾把粉皮从烤盘中取出；

06

把事先腌制好的青虾肉码在米粉皮上，然后用铲刀把粉皮卷起；

07

把用米粉皮卷好的肠粉，放置到比萨盘中，然后再置入笼屉；

08

用旺火蒸5分钟后，便可取出码盘上桌食用。

好了，以上就是大致内容了，(END)