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绿豆饼(附绿豆馅的做法) 详情介绍

发布于:2019-12-04 18:51:23发问者:天晴问友| 评论:

绿豆饼是一款传统的风味小吃,因其皮酥馅甜,入口回味无穷而深受大家的喜爱。从营养方面来讲,绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温,并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。 今天所做的这款绿豆饼,是半发面的饼皮,因此更适合肠胃不好的人来食用,现烙现吃,非常香。

工具/材料

中筋面粉 200克

玉米油 55克

绿豆 100克

冰糖粉 50克

绵白糖 5克

酵母粉 2克

温水 70克

绿豆馅的做法:

01

将绿豆凉水下锅,大火烧开,关火,此时会有坏豆子漂起,要捞出,这一步既可以完成对绿豆的清洗,还可以去除豆腥味,

02

将绿豆用凉水冲洗几遍,沥水,

03

将水洗过的绿豆倒入电压力锅内胆中,加入200克水,

04

启动电压力锅选择(蹄筋/豆)功能,

05

等程序结束,绿豆已经将水完全吸收,不会有多余的水份,

06

将绿豆馅倒入平底锅中,压碎,

07

中小火加热,加入冰糖粉,翻炒均匀,

08

加入1汤匙玉米油,翻炒至绿豆馅粘稠,关火,

09

将炒好的绿豆馅装入保鲜盒,晾凉备用。

好了,以上就是大致内容了,(END)

绿豆饼的做法:

01

酵母用温水融解,加入白糖,搅拌均匀,再加入25克油,150克面粉,揉成光滑面团,成为水油皮,室温饧发20分钟,

02

50克面粉中加入30克油,搅拌均匀,成为油酥面,

03

将水油皮面团按扁,放上油酥面团,

04

像包包子一样均匀收口,

05

按扁,然后稍微擀长,

06

折成三折,

07

再擀成薄片,

08

从一头卷起,稍微抻长,

09

揪成8个剂子,

10

每一个剂子都擀成面皮,

11

放上一勺绿豆馅,均匀收口,将所有的绿豆饼坯全包好,收口朝下,

12

入电饼铛,轻轻按扁,双面加热,烙至两面金黄即可,时间为5分钟。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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