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水煮肉片的家常做法,看完就明白了

发布于:2019-12-04 16:45:28发布者:天晴问友| 评论:0条

水煮牛肉是川菜中比较有名的,很好吃~

工具/材料


里脊肉、
白菜


辣椒、
花椒、葱、蒜和
姜、豆瓣、料酒、
淀粉、盐、
酱油和糖。

步骤/方法

01

将瘦肉切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用;

02

炒锅热油,下花椒和干红辣椒,炸至呈棕红色,捞出待用;

03

转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用;

04

铺在大碗内待用;

05

锅烧热,再倒入30克油,放入蒜瓣和生姜炒香;

06

入郫县豆瓣酱炒出红油;

07

加入肉汤烧沸(没有汤加水也可);

08

将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。再将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

09

事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,葱蒜也均匀撒在肉片上,浇热油即可。

好了,以上就是大致内容了,(END)

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

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