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牛奶发面饼的做法,详细始末

发布于:2020-02-14 20:46:28发问者:天晴问友| 评论:

最近一直在尝试做各种各样的发面饼,牛奶发面饼就是其中一款,我发现不用水只用牛奶做出来的饼还真有那么一点清香味儿,不过不是很浓的奶味儿哈,要追求浓的奶味可能要加奶粉和炼乳了,这样热量可就高了哦。这个饼做起来还是很容易的,就是烙的时候要有点耐心,不用放油烙,烙的时候开着油烟机抽走热气会凉快一点哦。

工具/材料

鲜牛奶 250ML

酵母 一小匙

全麦粉 250克

糖 20克

操作方法

01

酵母用一小匙温水泡融化,牛奶和全麦粉、糖混合入盆稍微搅拌一下。

02

将酵母加入盆中,用手揉匀成为基本光滑的面团。

03

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜(我是睡前做的,如果你早上做,就室温下发酵好了),发酵至2倍大。取出回温,分成等份的剂子,滚圆松弛10分钟。

04

将剂子轻轻按扁,也可以用擀面杖擀一下成圆饼状。

05

锅开小火加热一会儿,不用加油,直接将生饼放入锅内烙。

06

轻轻移动面饼,觉得底部结实了就翻一面。

07

烙到两面金黄,饼身鼓起就可以了。早餐直接吃或蘸芝麻酱吃都很不错的。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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