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如何做好东北猪头焖子 详细始末

发布于:2020-02-14 19:36:28发问者:天晴问友| 评论:

猪头焖子是以猪头肉为主要食材的一道地道东北家常菜,口味咸香,口感滑嫩。

工具/材料

食谱热量:2113.5(大卡)

主料

猪头肉
1500g

辅料


适量

酱油
适量

八角
3-5个

桂皮
一片

操作方法

01

将买来的猪头肉洗净,去尽绒毛。

02

将猪肉放入锅中,加水直至盖过猪肉,加盐、酱油、八角、桂皮等作料,煮至猪头肉软烂、脱骨,只有煮烂猪皮里面的胶装物质才会出来。

03

将煮好的猪头肉趁热切块,最好是切的碎一点,越碎越好,这样有利于后期成型。

04

准备一块干净的纱布,将纱布放置在盆子底部,将切好的猪头肉放进去,再将纱布系紧。

05

用重物压在纱布上,在压之前可用小木板放置在盆内压住猪头肉,再用重物压住,可使猪头肉更加紧实。

06

压制8-12小时,拿出切好,就能享受美食啦。可以即食、凉拌、也可以蒸热食用。

好了,以上就是大致内容了,(END)

注意肉要煮的软烂,压肉要趁热;一定要压紧实,压制工具重量一定要拿捏好。

可根据自己的口味进行调味

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