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如何自己用烤箱做戚风蛋糕,你需要学习了

发布于:2020-03-26 13:56:06发布者:天晴问友| 评论:0条

现在发达的电子网络让我们不出门就可以知道很多,想吃面包什么的再也不用出去买了,在家里做的既卫生又安全,接下来让我指引大家看看戚风蛋糕怎么做吧。

工具/材料

食谱热量:1127.6(大卡)

主料

低筋面粉
90g

鸡蛋
5个

细砂糖
80g

纯牛奶
50ml

色拉油
50ml

辅料

不锈钢盆
2个

分蛋器
1个

面粉筛
1个

蛋糕模
1个

橡皮刮刀
1个

量杯
1个

操作方法

01

在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

02

蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

03

最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

04

在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

05

再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

06

最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

07

蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

08

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

09

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10

烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。蛋糕烤好之后就可以用隔热手套将其取出了。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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