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加拿大冰酒与晚摘甜葡萄酒的区别 详细始末

发布于:2020-09-14 17:40:29发问者:天晴问友| 评论:

从事红酒行业这几年,很多朋友都说晚摘甜葡萄酒和冰酒很难分辨出,经常买酒会买错,今天酒淘淘小编结合自己经验跟你分享一下这两种酒的区别。晚摘甜葡萄酒和冰酒通常都会采用375毫升的包装,因此从外表看来,一般人无法区分这两种葡萄酒。即使是在开瓶之后,将两种酒倒入杯中,通过观色、闻香和品尝的步骤进行分析,许多人仍然不能说出两者的区别。
因为这两种葡萄酒色泽(同为白或红葡萄酒的情况之下)非常相似,饮用温度均为6-8℃,且口感都比较甜美,不同之处在于甜美的程度以及两者的酿造工艺。

工具/材料

冰酒

操作方法

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1、酿造工艺的差异
冰酒是使用冰葡萄酿制的甜型葡萄酒,其口感只有甜型。冰葡萄的采收必须在零下7℃到8℃之间,这时整个葡萄园已经被皑皑白雪所覆盖,葡萄藤上也挂满了厚厚的冰霜。由于冰酒的生产要求非常严苛,因此真正的冰酒非常稀少,多出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。
晚摘甜葡萄酒在葡萄正常成熟后,仍然将葡萄果实留在树枝上不采收,经过一段时间之后,果实进一步完成了糖分的积累,形成特殊香气,这时才进行采收。

02

2、口感香味的差异
冰酒的风格突出,口感顺滑,甜美醇厚,常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味,因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同,风味上略有差异。
目前晚摘甜葡萄酒多来自法国的卢瓦尔河谷、阿尔萨斯、德国以及新世界的许多葡萄酒产区。晚摘甜葡萄酒除了具有葡萄品种本身特有的香气之外,还带有熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等特殊香气。

03

3、价格差异
相比晚摘甜葡萄酒,冰酒的生产成本更高、口感更为纯净、产量也更少,因此冰酒的价格也比一般的晚摘甜葡萄酒更贵。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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