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珍珠芋圆怎么做 这几步你要了解

发布于:2020-09-14 17:41:11发问者:天晴问友| 评论:

很多人爱用红糖做珍珠,可觉得怎么都跟外面奶茶店做的珍珠不一样,但以下小编介绍的方法既可做出台湾著名小吃芋圆,而且做出的珍珠比奶茶店的更漂亮,更Q弹,最重要的是自己做的健康

工具/材料

地瓜或紫薯 两小条或1大条

木薯粉 适量

凉白开 1碗

芋圆珍珠做法

01

把地瓜紫薯洗干净,去皮,切成小块,放到碟子里,然后拿到锅里隔水蒸,中火大概15到20分钟,揭开锅用筷子戳一戳是否已经软了,筷子能轻松戳进去,代表已经可以了

02

待地瓜紫薯冷却至温热,太凉了可能和木薯粉就没那么好结合了,一开始可以先用1:1的地瓜或紫薯和木薯粉混合来揉,因为刚蒸完的地瓜和紫薯是含有水分的,所以一开始可以先不用加水
若面团太干:适当边放点水边揉,直到不粘手(这里使用自来水也可以,因为最后还要再煮)。
若面团粘手:适当加木薯粉。
揉好后,捏一块小面团,看是否能搓成一个小球或条状,一般木薯粉要比地瓜或紫薯多放一点,这样煮完才有嚼劲,如果木薯粉放得太少了,吃起来就像在吃地瓜或紫薯,所以木薯粉需要多放点。
揉好的条状或球状,条状的切成段,记得要抹些木薯粉在上面,不然很容易与其它粘在一起,或者粘在盘子上。

03

用锅把水煮开,水不用很多,感觉能把芋圆或珍珠淹没就行,水煮开后,把芋圆或珍珠放进锅,待水重新再滚起来,芋圆或珍珠漂浮起来,再煮3到5分钟(这里视你的芋圆或珍珠的大小,如果比较大,就煮久点,煮久点也没关系的,最重要的是要保证熟了)

04

芋圆或珍珠煮好后,捞起放到准备好的凉白开里泡5分钟左右捞起,这可以让芋圆或珍珠更Q弹,更有嚼劲,这样芋圆和珍珠就已经完成了,可以把它们放到任意你想搭配的甜品里了

好了,以上就是大致内容了,(END)

椰汁西米珍珠

01

把椰汁倒入煮好的西米和珍珠里,想吃冰的,事先把椰汁冷藏即可

02

想吃热的小伙伴们,可以在煮好西米的时候,倒入椰汁,因为椰汁比较淡,可以加入适量的糖,椰汁煮开后,把椰汁西米盛到碗里,再加入煮好的珍珠,这里的椰汁会变凝固,口感很特别也很好吃喔

好了,以上就是大致内容了,(END)

01

汤圆芋圆糖水

01

把红糖和姜放锅里,加入自来水,煮开后加入汤圆,待汤圆煮好后盛到碗里,再加入煮好的芋圆即可

好了,以上就是大致内容了,(END)

01

仙草珍珠糖水

01

把红糖和姜放锅里,加入自来水,煮开后盛起,再加入仙草和芋圆即可

好了,以上就是大致内容了,(END)

地瓜或紫薯的量可视自己想吃的量决定,芋圆和珍珠做多了,也可以放冰箱冷藏,不过还是要尽快食用的好,而且是未煮过的

地瓜或紫薯一般不用放糖,当然,如果想吃甜一点的也可以趁地瓜和紫薯热的时候放,这样糖比较容易溶化。

揉面团的时候有个小秘诀,不要用两个手掌心来揉,这样放多少木薯粉和水都一样很容易揉烂,用一只手的手掌心和另一只手的食指和中指来揉,期间觉得太干,可以沾点水,这样揉出来的比较容易成功。

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