发布于：2020-09-13 09:27:53发布者：天晴问友| 评论：0条
做红糟酒最好选在冬季，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋
操作方法
01
糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。
蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水! 曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放4克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。
02
红曲米事先用凉开水泡过，这样有利于发酵。 还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30-35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死!
接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿(30-40度左右)发酵啦!
过一两天后打开盖子，当看到中间那个孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了,然后就向里边倒入1000毫升的凉开水。当然要放甜润的山泉水或纯净水就更好了，但一定得是灭菌的，然后再倒入50毫升的大曲酒，密封后就可以移到比较冷的地方去酿啦!
03
当过上个月余后，瓶中的原料已融为一体，颜色已由清红逐渐变成深红…… 红曲所固有的微生物将糯米的蛋白质转化为氨基酸、维生素等营养后，这酒就算是初步酿好，可以食用啦!之所以用初步酿好这个词，是因为要想得到超级醇香的口味，那可得酿上它几年了!
接下来就是用筛网过滤了，过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦! 过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状，就成为红糟了。
好了，以上就是大致内容了，(END)
-
夸克浏览器不仅是个强大的搜索工具，还隐藏着许多实用又有趣的功能，比如写日记。在这里，你可以随时记录今日的心情，分享发生的点滴趣事。那么，如何在夸克浏览器中写日记呢？接下来，就请跟随小编的步伐，一起来探索这个实用功能的详细教程吧！夸克日记怎么写在首页找到“AI应用”找到“日记本”选择图标所圈出来的加号图标输入自己想写下的内容选择保存宝藏网站天晴下载为你准备这篇文章有帮到你吗？后续有更多的问题，记得来
-
微软必应的翻译功能备受赞誉，无论是文本还是语音，它都能轻松实现语言间的转换。那么，你是否好奇如何使用微软必应来翻译整个网页，甚至是实现自动翻译呢？接下来，就让我来为你详细解答这些疑问，帮助你更好地利用这一强大的翻译工具。微软必应网页如何翻译打开微软必应APP。见下图点击右上角的三横符号。见下图点击打开设置。见下图进入设置页面，点击翻译。见下图然后点击选择自动，再点击确定。见下图宝藏网站天晴下载为你
-
抖音可以通过点赞的方式支持喜欢的作品，但是有些作者想要隐藏点赞量，那么点赞量要如何隐藏呢？接下来小编就来分享下点赞量的隐藏方法，感兴趣的话就一起来看看吧。抖音作品点赞量如何隐藏1、打开抖音软件，然后我们点击右下角的我的功能，然后我们点击里面的三条横线接着点击里面的设置。2、找到里面的隐私设置的功能，如图所示。3、点击里面的点赞的功能，如图所示。4、找到作品点赞信息，然后我们选择任何人不可见即可。上
-
崩坏星穹铁道1.2版本即将进入尾声，官方也将在近日开启1.3版本的前瞻直播内容，同时也公布了1.4版本的2位5星角色，接下来就和小编一起来看看有哪些五星角色吧。崩坏星穹铁道1.4版本有哪些5星角色5星毁灭冰系镜流「我的剑，谁要学，我便教。」 传奇「云上五骁」之一，人送尊号「无罅飞光」。超脱了人间的胜负，为了获得斩杀「神」的力量，她选择走上截然不同的道路。至此之后，仙舟的记录中
评论列表（条(包括审核中)）