佛手瓜炒猪肝的家常做法，懂得这些技巧就够了

猪肝含有铁、钾等矿物质，适当吃一些对身体好。今天小编给大家分享一下佛手瓜炒猪肝的家常做法，希望大家能喜欢。

工具/材料

材料：猪肝佛手瓜 姜蒜头 蒜苗 辣椒面 盐 味精油淀粉 料酒

操作方法

01

猪肝的准备：
将猪肝清洗干净，切成薄片；
加入适量的淀粉、盐、料酒抓匀；

02

其他菜的准备：
将佛手瓜削皮、去籽，清洗干净，切成大小均匀的小块；
取1小块姜，清洗干净，切成姜片；取2-3个蒜头，压碎，去膜，清洗一下；

03

开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将姜片和蒜末，下入锅里翻炒均匀、翻炒出香味；

04

将猪肝下入锅里，翻炒均匀、炒到猪肝变白再略显焦糖色，盛出备用；

05

再开火，将佛手瓜下入锅里，翻炒均匀；

06

加入适量的辣椒面，翻炒均匀、至佛手瓜略显透明，就熟了；

07

取1-2根蒜苗，清洗干净，切成段状；
待佛手瓜炒熟之后，将猪肝倒入锅里，将蒜苗段也下入锅里，翻炒均匀；
再加入适量的盐和味精，调味好，就完成了！

好了，以上就是大致内容了，(END)

猪肝火候要把握好，如果炒得过老，就会硬、不好吃。