发布于：2020-10-15 15:27:08发布者：天晴问友| 评论：0条
成都最好吃的脑花, 野山椒脑花, 冒脑花, 锡纸烤脑花, 水煮脑花
不吃脑花的人永远无法理解脑花控的心情！
那种柔嫩！那种细腻！那种一抿就化！
野山椒脑花、香油冒脑花、贵州酸汤锡纸烤脑花、
麻辣水煮脑花、黑胡椒脑花、蒜蓉泡椒烤脑花...
哇哟，好吃的脑花要不要这么多！！！
工具/材料
猪脑花
锡纸
操作方法
01
①貌不惊人入口超赞的冒脑花
一家风格混搭的串串店，很小资很文艺范，脑花貌不惊人，普普通通，但是入口的感觉真的非常赞。是去膜以后微蒸，然后再冒，火候掌握得恰到好处，所以脑花的口感非常嫩气细腻，然而却一点都不腥，佐料的味道调得很巴适，一个人吃一副完全无压力。
02
②辣到菊花残的烧烤脑花
一家大排档，烤脑花、烤茄子、烤包浆豆腐都有个共同的特点，就是绍子很特别。绍子是蒜末、大头菜、折耳根、肉末、泡海椒混合炒香了的。和脑花码到一起烤，只有那么香了！超级重口味，辣到菊花残。
03
③野山椒烤脑花鼻祖
特色就是野山椒，据说是野山椒烤脑花的鼻祖。
04
④贵州酸汤风味的锡纸烤脑花
两三年前吃过一盘，有被惊艳。这种烤脑花是结合了贵州酸汤的做法，将脑花、嫩豆腐、粉丝、洋葱、野生小番茄、糟辣椒等等配料和到一起用锡纸包起来进行烘烤，脑花嫩气，超级入味，就连配料豆腐都让人回味无穷，大大的开胃哦！
好了，以上就是大致内容了，(END)
注意火候
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