发布于：2020-10-17 09:14:22发布者：天晴问友| 评论：0条
丝瓜是很家常的蔬菜，不仅拥有很高的营养价值，还有较高的药用价值，丝瓜除了具有解毒通便，清热化痰，美容抗癌的功效之外，还因为富含B族维生素，而具有一定的健脑作用，另外，丝瓜中含有一定量的有皂甙类物质，所以经常食用丝瓜，还具有一定的强心功效。
清炒丝瓜一直是我的心头爱，色泽葱绿，清香软糯，今天在做菜时加上了一小把香葱，做成的葱味丝瓜更是别有一番滋味，浓郁的葱香竟与软糯的丝瓜非常相配，很是鲜美。
工具/材料
丝瓜2根
香葱30g
食用油1小勺
盐1小勺
操作方法
01
丝瓜洗净待用。
02
刨去丝瓜皮，刨皮的时候尽量动作轻巧些，只要把外层的皮刨掉就可以，不要刨的太多，露出了里面白色的丝瓜肉，这样做成的炒菜肯定颜色不好看了。
03
然后把丝瓜切成滚刀块。丝瓜一定要下锅前再切，保持新鲜，丝瓜提前切好放一段时间颜色就会发黑了。
04
香葱摘洗干净待用。
05
油锅烧至2成热时，就将香葱的葱白部分切成小段放入锅中。
06
当油锅6成热时，放入丝瓜块快速翻炒均匀。炒丝瓜不能油温太高，否则容易变色。
07
当丝瓜稍微变软时，加入少许水。
08
再加入1小勺盐。
09
然后把葱叶部分切成小段加入锅中。
10
大火快速炒匀就可以出锅了。丝瓜肉很娇嫩，不能多炒，更不要味精，不然颜色也会变黑。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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