发布于:2020-11-18 13:02:17发布者:天晴问友| 评论:0条
炎热的夏季,没有火辣辣的辣椒怎么也吃不下去。剁椒鱼头是个不鱼的选择,百吃不腻,又香又滑嫩........
工具/材料
食谱热量:199(大卡)
主料
胖鱼头
一个
辅料
姜
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
操作方法
01
鱼头洗干净,用刀在鱼身上划四刀,然后抓点盐,把它抺在鱼头上,让它容易入味、然后把生姜和胡椒粉分别抺上,再倒点料酒轻拍在鱼头上,好去腥味掩置二十分钟。
02
锅内热油,把切好的生姜末和大蒜末放进锅内、用小火炸成金黄色,就成金蒜了,一定要小火才能炸出更香的油,然后把一部分金蒜铺在鱼头上,剩下的用碗装起来备用。然后蒸锅内把水烧开后,把鱼头放里面蒸三分钟过后,端起来把碗里面的鱼汁水倒掉
03
在鱼头下面放几片姜;然后把泡椒剁碎加上剁椒酱放在刚才炸好的金蒜油里、放点生抽、加上鸡精粉,拌均匀、然后铺在鱼头上,放蒸锅里蒸十分钟锅后关小火蒸两分钟;关上火在闷一下就可以出锅撒上葱花了。
04
大功告成,注意不要炸的太老了,口喊就不好了。
好了,以上就是大致内容了,(END)
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