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蒸糯米丸子的做法 经验告诉你该这样

发布于:2020-11-20 19:21:31发问者:天晴问友| 评论:

糯米和猪肉丸子,完美的组合,蒸出来的美味,营养健康。

工具/材料

食谱热量:541.8(大卡)

主料

糯米
100g

猪肉末
250g

辅料

鸡蛋
1个


适量


适量

大葱
适量

鸡精
适量

黑胡椒粉
适量

香油
适量

胡萝卜
适量

白砂糖
适量

操作方法

01

糯米加水提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。

02

猪肉(五花肉偏瘦)剁碎。

03

加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一个方向搅拌均匀。

04

加入姜末,葱碎。

05

搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味。

06

泡好的糯米控干水分。

07

胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。

08

取一小勺猪肉馅放手心,尽量搓圆。

09

放入糯米中滚几下。

10

取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。

11

放在胡萝卜片上。剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。

12

关火后可以焖三分钟再开锅。

13

出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。

好了,以上就是大致内容了,(END)

一定要用白糯米,普通大米不粘,口感不行;也不建议用黑米和紫米。

调馅时尽量不要用老抽蚝油类,不然做出的糯米丸子颜色会太深,失去美感。

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