蒸糯米丸子的做法 经验告诉你该这样

糯米和猪肉丸子，完美的组合，蒸出来的美味，营养健康。

工具/材料

食谱热量：541.8(大卡)

主料

糯米
100g

猪肉末
250g

辅料

鸡蛋
1个

盐
适量

姜
适量

大葱
适量

鸡精
适量

黑胡椒粉
适量

香油
适量

胡萝卜
适量

白砂糖
适量

操作方法

01

糯米加水提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

02

猪肉（五花肉偏瘦）剁碎。

03

加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。

04

加入姜末，葱碎。

05

搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

06

泡好的糯米控干水分。

07

胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

08

取一小勺猪肉馅放手心，尽量搓圆。

09

放入糯米中滚几下。

10

取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。

11

放在胡萝卜片上。剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

12

关火后可以焖三分钟再开锅。

13

出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。

好了，以上就是大致内容了，(END)

一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。

调馅时尽量不要用老抽蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。