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自制桂花酒酿的做法,好吃而不腻!,需要技巧

发布于:2020-11-21 17:22:58发问者:天晴问友| 评论:

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳...在家中自己也可以自制桂花酒,小编这就教你如何制作!

工具/材料

参见步骤 适量

操作方法

01

将糯米放水里浸泡12小时左右,到用手指能搓碎的程度就好了。

02

准备另外一个大盆,将大纱布铺在里面

03

将泡好的糯米倒进去

04

拎起纱布,将水份沥掉

05

这是沥掉水份之后的糯米,光洁饱满

06

蒸锅放水,略微多放些,因为要蒸40分钟,时间比较长

07

将米尽量平铺在锅内,但是记住不要靠近锅边哟(我没注意,所以后来蒸出来之后发现靠在锅边的成了锅巴,哈哈哈哈,纱布也糊了)

08

将多余的纱布盖住糯米,记得这时候纱布也不能靠锅边,血泪教训

09

大火开始蒸,水开后开始计时,蒸35-40分钟左右。

10

糯米出锅,用饭勺将米粉弄散,将糯米冷却到手温35度左右

11

将230g水倒入凉好的糯米中,用筷子将糯米打散。

12

3g甜酒曲放入另外一个盆中,用20g水将酒曲化开

13

将甜酒曲水倒入糯米盆中,用筷子拌均匀。

14

将拌好的糯米装入容器中,用饭勺压紧实。

15

看,压好的糯米,漂亮吧,好有光泽哟!哈哈哈哈,超有成就感

16

然后在糯米的中间,用筷子弄个洞出来,这是为了后续观察是不是发酵好,有没有酒出来用的。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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