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煮猪大肠的做法 这些经验不可多得

发布于:2020-12-11 20:06:15发布者:天晴问友| 评论:0条

每个吃货都有自己的最爱,我男人就最爱吃猪大肠,所以我做起来也熟手,而且味道很不错。煮猪大肠要有功夫,洗也要很认真很细心,其实弄干净了煮和炒就很快了。现在来看看小编的做法吧。

工具/材料

猪大肠 一副

大料(八角,草果,花椒) 一包

料酒 适量

干辣椒 六个

青红辣椒 各一个

生姜 一块

大蒜籽 二粒

酱油 一小碟

操作方法

01

最先来处理猪大肠,这是做这道菜的重点,占了三分之二的时间。先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾,然后再放生粉,料酒,盐搓洗几次,一直洗到没有异味为止。

02

准备配料,八角,草果。大蒜籽,生姜,花椒,干辣椒,香萄。青红辣椒一样一个,切好备用。

03

烧开水准备焯下猪大肠,水里面要加香菜根,生姜,八角和盐。水滚后把猪大肠放下去,煮至水再次滚,就捞出来控水备用。

04

再取高压锅,把猪大肠放下去,所有配料放下去,蚝油,老抽,生抽,料酒,少量盐。放少量水,盖盖子中火煮十五分钟。

05

时间到了,不要急于拿出来,等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着,凉了后就切成片备用。可以不炒就这样吃,但是我还是喜欢再回一下锅。

06

把辣椒,香葱,大蒜籽,生姜,再小火煸出香味,再把猪肠子放下去大火爆炒一分钟。

07

关火,装盘上桌了。又一道下酒菜,不由得多喝了一杯,弄到现在才来写。

好了,以上就是大致内容了,(END)

猪大肠一定要处理干净,放生粉,料酒,盐,生姜多搓洗几下。再放在开水里焯下水,就不会有任何异味了。

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