周末去超市购物。看到有南极冰鱼，买了2条，不过价格真的惹人怀疑，回来网上查了南极冰鱼，看上去长相差不多。但估计不是南极产的，价格不够路费。话又说回来，这个价格也算可以了，因为这种鱼只有一根大刺。适合老人和孩子吃，比较安全。估计干炸会很好，这次做成红烧的，味道非常好。
工具/材料
冰鱼 2条
开水 700ml
油 1勺
鸡蛋 1个
葱 一段
蒜 半头
白酒 1勺
糖 一勺
醋 4勺
花椒面 1g
味精 1g
操作方法
01
买回来时冰冻的，要化开，去掉内脏与鱼鳞
02
这是收拾好的，看上去是不是干净多了呢
03
准备葱姜蒜，酒醋糖
04
葱姜蒜切末备用
05
鸡蛋打成蛋液，然后抹到鱼上，这是为了防止下锅后煎碎
06
下油锅，煎至2面金黄
07
放入葱姜蒜末，糖，烹醋，酒。激出味道后，放酱油花椒面，盐
08
这些调料放好后，汤已经不少了，顺便说一下，用的是高度数的泡枸杞酒
09
倒入足量开水，炖1个小时
10
汤消失后，撒味精出锅
11
这是全部装盘，其实是炖到基本上没有汤了。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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