怎样在家做鹌鹑蛋烧排骨，照着学就行了

似乎有段日子没有大鱼大肉了，对于像我这样典型的肉食动物来说，这样的日子真是不好过，所以无论如何也得弄点肉肉来哄哄自己啊。即便，我整天在嚷嚷着要减肥；即便，已经不能把自己塞进去年的春装里了；即便，心里还在想着去年夏天的那些漂亮裙子，如今怎么穿得进去呢……可是，尽管如此，我仍然很想吃肉，非常过瘾地吃肉！

工具/材料

用料：
排骨500克，鹌蛋12个；

调料：
八角3颗，桂皮2片，香叶2生，干
辣椒3个，
冰糖5颗，生
姜、
大蒜、老抽、葱各适量

步骤/方法

01

将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净；

02

将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用；

03

排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫；

04

起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味；

05

下入排骨，炒至出油；

06

放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀；

07

加入适量的盐与水（水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米），盖上锅盖，煮约45分钟；

08

揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些；

09

撒入葱花炒匀即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)

1．煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较地剥壳；

2．做鹌鹑蛋烧排骨时中途请留意锅中的水量，以防烧干,如需加水请一定要加热水；