蜂蜜结晶了还能吃吗？来学习吧

你是不是也有这样的感受，突然发现家里的蜂蜜结晶了，变成细细的沙粒状，看起来好像坏了。许多朋友不了解这个知识，就把蜂蜜直接给扔掉了。其实，蜂蜜结晶是正常现象，是可以放心食用的。
下面请随小编一起来了解下蜂蜜结晶的相关知识吧。

操作方法

蜂蜜结晶原理
蜂蜜中含有葡糖糖、果糖、矿物质、花粉等多种成分的过饱和溶液。因为蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性，因此在一定的自然条件下，葡萄糖会逐渐的从蜂蜜中分离处理，形成白色的结晶。

结晶是否影响品质
蜂蜜结晶是它天然的属性，只要达到了结晶的条件，蜂蜜就会结晶，可以说没有蜂蜜是不结晶的。
蜂蜜结晶不是因为蜂蜜的品质不好，反而加入糖的不纯的蜂蜜不容易结晶，结晶的蜂蜜品质要好于不容易结晶的。所以，结晶的蜂蜜不影响蜂蜜品质，反而是品质好的象征。

结晶的条件
蜂蜜是否结晶受到外界环境的影响，主要是以下几个方面：
1、温度，研究表明，蜂蜜的最佳结晶温度是在13～14℃时。低于此温度，蜂蜜黏度提高，导致结晶迟缓，高于此温度蜂蜜中糖溶解，是葡萄糖结晶变慢。
2、水分，蜂蜜的结晶与含水量有密切关系，蜂蜜中含水量多，蜂蜜溶液中过饱和程度下降，蜂蜜结晶就会缓慢、不完全。含水量较高的蜂蜜，由于结晶不充分就容易变质。
3、其他成分，蜂蜜的结晶与其他化学组成成分有关，不同的蜂蜜含有的成分是不同，结晶程度也不尽相同。一般含有葡糖糖、蔗糖、松三糖较多的蜂蜜就比较容易结晶，比如：荆条蜜、菜花蜜、向日葵蜜等，而紫云英蜜、枣花蜜、洋槐蜜则不容易结晶。

结晶是否可恢复
蜂蜜结晶属于正常现象，结晶的蜂蜜在一定的条件下也是可以自行溶解的，或者想要蜂蜜结晶容易也可以采用人为干预的方法让其溶解。
最常见的办法就是改变温度，让结晶溶解。可以将蜂蜜罐子浸泡在50度的温水中让其缓慢地溶解结晶，结晶溶解与否不影响蜂蜜的营养成分及风味，完全看个人的食用偏好决定。
但是，由于结晶是蜂蜜的属性，人为干预的效果也不会长久，所以没有特殊要求，不建议大家恢复结晶。

正确储存蜂蜜
许多人都喜欢蜂蜜粘稠的口感，总觉得结晶的蜂蜜吃起来不方便。那么，了解了结晶的相关知识，就要学会正确储藏蜂蜜。
1、室温保存，蜂蜜不能放入冰箱，不仅容易结晶，而且也影响风味；
2、密封保存，蜂蜜食用之后要密封保存，用保鲜膜裹住瓶口再盖上盖子；
3、蜂蜜容器，盛放蜂蜜最好使用玻璃、陶瓷、瓦罐等容器，避免使用金属容器；
4、蜂蜜适宜存放在低温、避光、通风的地方，避免高温、日照；
5、取用蜂蜜，不可用沾有油污的勺子。