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皮蛋瘦肉粥家常做法,详细始末

发布于:2021-02-20 19:41:17发布者:天晴问友| 评论:0条

一碗皮蛋瘦肉粥每次都会喝这个。香浓软滑饱腹暖心,皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。

工具/材料

食谱热量:1035(大卡)

主料

大米
200g

皮蛋
2个

猪瘦肉
100g

辅料


适量

鸡精
适量


适量

操作方法

01

1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

02

将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

03

瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、抓拌均匀后腌制10分钟。

04

皮蛋剥皮,切成小丁。粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

05

另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

06

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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