怎样做美味溜肝尖，看完你学会了么

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

工具/材料

猪肝

干
辣椒

新鲜青红椒

葱

姜

蒜

盐

鸡精

花椒

醋

花生油

步骤/方法

01

锅油烧热，加入花椒炸出香味，放入姜丝，干辣椒；

02

出香味后加入猪肝翻炒，炒变色后加入少许的醋炒匀，

03

倒入青红椒一起爆炒；炒两分钟后加盐炒匀，

04

倒入鸡精就可出锅了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

此菜一定要油多，一定要大为爆炒才好吃。用淀粉抓过后炒出来的肝尖特别嫩。人家做这菜之前还得做准备工作呢，猪肝切好后用淀粉抓均匀，用笊篱空出水份，待十分钟后才开始炒呢。