皮皮虾是蒸还是煮

都可以。

皮皮虾的烹饪方式有很多中，无论是用蒸的还是煮的都可以，并没有很大的区别，对于皮皮虾的营养物质并可以很大的流失，只是蒸的皮皮虾会比较腥，鲜味和肉质比较好，煮皮皮虾时加了许多香料所以味道没有那么腥，盐等调料品味道会比较重，具体看个人喜好。