木瓜炖排骨是买青的还是熟的

木瓜炖排骨用青木瓜和熟木瓜都可以。

青木瓜和熟木瓜中都含有木瓜酵素、木瓜蛋白酶、胡萝卜素、氨基酸等营养物质，青木瓜中的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍，但是青木瓜吃起来会比成熟木瓜更苦涩一些，所以木瓜炖排骨用青木瓜还是用熟木瓜可根据个人喜好选择。