自己在家里做了紫薯粥,但是做好之后一看,这个紫薯粥是蓝色的,想知道紫薯粥是蓝色的正常吗?
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正常。
其实,紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,,这是一种正常现象,可以放心食用。
网友6790
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自己在家里做了紫薯粥,但是做好之后一看,这个紫薯粥是蓝色的,想知道紫薯粥是蓝色的正常吗?
正常。
其实,紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,,这是一种正常现象,可以放心食用。
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