吃韭菜饺子会引起大便变黑吗

可能会。

韭菜属于绿色蔬菜，纤维素含量丰富，一般来说，适量食用是不会引起大便变黑的，但是韭菜饺子不易消化，过多食用易造成消化不良，纤维含量及绿色素含量，在肠道内会留有残渣，可能会出现大便变黑。