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扁豆没熟可以吃吗？

提问于：2020-04-07 12:14:37提问者：天晴网友| 评论：条
扁豆有时候没有煮熟闷透，问下扁豆没熟可以吃吗？
最佳答案

扁豆不熟是有毒的

扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒。

网友5428
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