茄子为什么要泡水？

提问于：2020-07-03 13:32:45提问者：天晴网友| 评论：条

看到妈妈在炒茄子之前，把茄子放到水里泡着，这是为什么呢？茄子为什么要泡水？

最佳答案

茄子切好后很容易被空气氧化，会使茄子氧化变黑，而且生茄子本身带有涩味，泡水可以去除涩味，所以可以将切块后的茄子放在冷水中浸泡一段时间。

网友9050

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