月饼是中秋节的传统美食，普通的月饼对于大家来说应该没有什么稀奇的。下面向大家介绍的是一种特殊的月饼，名叫“水晶月饼”，饼皮透明可以看到饼馅，因外表看似水晶中包裹着馅料而得名。水晶月饼口感香软丝滑，味道可口。下面我们就一起来看看水晶月饼的做法吧。
水晶月饼的原料：白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球。
水晶月饼的做法：
1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4、凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
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