鱼油与鱼肝油区别在哪里

不少消费者会发现，无论是“鱼油”还是“鱼肝油”，作为保健食品都是圆圆亮亮的黄色颗粒，因此许多网友都会自然而然地认为：鱼油=鱼肝油。但是鱼油就是鱼肝油吗?这二者之间有什么区别?为什么要吃鱼肝油?吃了鱼肝油又有什么好处呢?

鱼油与鱼肝油截然不同

“人们对鱼油和鱼肝油分不清楚的现象已经不是一天两天了。”广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶表示，其实在使用这两种保健品时，不仅要分清楚它们是什么，还要知道该怎么用。

所谓“鱼油”，指的是鱼身上所有油类的总称，它包括体油、肝油和脑油，它的主要成分是ω-3，属于多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸在近年的研究中已经被证实能降低甘油三酯总量，可能有助于预防动脉粥样硬化、脑卒中、心肌梗死等。

而所谓的“鱼肝油”，则专指从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，黄色，有腥味，主要含有维生素A和维生素D。从范围上来说，鱼肝油专指肝脏脂肪，鱼油指全身脂肪，鱼肝油是鱼油的一种。与鱼油不同，鱼肝油具有食用量上的限制，因为维生素A、D均为脂溶性维生素，若大量摄入则难以在短期内排出体外，过多摄入容易导致中毒。