银耳怎么煮粘稠 烹饪技巧介绍

相信很多人对于银耳都不陌生吧，但是煮银耳汤也不是一件简单的事情，不是随随便便的煮一煮就可以熬出粘稠好喝的银耳汤的。银耳怎么煮粘稠?成为了很多喜欢喝银耳汤却没有办法煮出好味道的人都想要把握的一个烹饪技巧，希望可以给自己和心爱的人煮一碗充满爱意的银耳汤。

银耳怎么煮粘稠

1、首先需要买到正宗的银耳，在煮之前需要用冷水浸泡两小时，然后用温水至少浸泡六十分钟以上，这样就可以让银耳里面的胶质出来。

2、银耳里面的胶质出来之后，才可以让汤看起来更加的粘稠，所以在购买的时候需要选择不含硫的银耳，一般还有硫的银耳没有办法出胶质。

3、在煮银耳的时候需要把握好水量的问题，太多的水会让银耳的胶质变得很淡，而中途加水会稀释胶质，影响口感和汤色。

4、一般加入适量的银耳和水之后，大火烧开之后，需要开文火进行慢煮，这样的银耳的汤才可以变得更加浓稠，并且不会造成营养价值的流失。

5、由于胶质是藏在银耳的内部的，所以在炖煮银耳之前，就需要尽量把银耳弄碎，这样有利于胶质出来。

6、煮银耳的时候不要选择炖盅，而要选择汤锅进行处理，否则是银耳是煮不烂并且煮不出胶质的。

7、在高温下面，胶质一般都会直接溶于水里面，所以看起来会比较稀，但是一般晾一会就会看起来变得更加粘稠。

看似简单的东西不一定任何一个人都可以做出来，熬银耳汤不是一件简单的事情，需要掌握上面的方法和技巧才行，同时需要注意把握喝银耳汤的时间和方法，这样才可以通过银耳汤来丰富自己的生活。