揭秘酒曲的制作方法 如何科学高效的完成

很多男性朋友都特别喜欢饮酒，各种白酒是由酒曲制作而成的，其实酒曲的制作方法是非常简单的，我们大家都可以在家中自己尝试着做一做酒曲。酒曲的制作一定要按步就班的来完成，缺少哪个环节都不能制作出来美味的酒曲，下面我就来为大家具体普及一下吧。

1.原料粉碎

制作九曲首先需要购买大麦和豌豆，然后按一定比例搭配好之后进行粉碎，然后加入适量的水进行搅拌均匀，在曲模中踩成曲胚。尽量使曲胚踩得平整，饱满。

2.入房排列

将踩好的曲胚放入房中进行排列，尽量将房屋内的温度控制在15至20度，然后将曲室关闭，关闭后的室温会逐渐上升，一段时间之后曲胚表面会出现霉菌斑点，大约等待两天左右，就可以进行晾晒了。

3.晾霉

将曲霉拿到室外排练开来进行风吹晾干，同时尽量每隔两三天需要进行翻曲一次，得以均匀风干。然后晾干后需要进行加热，加热后的曲胚水分和热量会逐渐散失，5天左右，大部分曲胚就成熟了。为了使曲胚继续蒸发水分，还需要将品温控制在30度左右继续养曲。

想必大家现在对于酒曲的做法已经有了一个更为清晰的认识和了解，其实酒曲的做法并没有我们想象中的那么困难。只要我们严格按照以上介绍的方法动手去做，都可以在最短时间内做出来美味的酒曲，大家可以去尝试着去做一做。