板栗烧鸡的做法大揭秘

板栗和鸡都是日常中的大补食物，用板栗烧鸡，做出来的美食不仅口感非常好，营养价值也很高，而且做法简单易操作，在生活中非常受欢迎。很多家庭在板栗上市的季节，都会做这道菜肴来食用，既能博得大家的胃口，又能为家人补充营养。但是板栗烧鸡怎么做才更美味呢?下面，小编就来带大家了解一下吧。

板栗烧鸡的步骤一：准备食材

板栗烧鸡的食材主要有板栗和鸡，还有部分佐料。

1、在准备食材时，需要先将一只活鸡拔毛去内脏并处理干净，然后用大火微微烧一下，以去掉鸡肉上的细毛。在烧好之后，洗净并切小块，装盘备用。

2、准备板栗时，应该先将板栗煮熟。方法是：将板栗从中间位置切开，放入电饭煲中加少许清水煮，待水煮干后即可快速去外皮，去外皮后装盘备用。

3、佐料的准备，应该根据个人口味来定，一般是香葱切段，生姜切丝，还有食盐、料酒、干辣椒等调味品。

板栗烧鸡的步骤二：下锅

1、下锅时，先用香油将葱末和姜丝爆炒出香味。

2、倒入鸡块进行翻炒，在翻炒过程中，需要不时的将锅铲拨动鸡肉，避免烧焦，翻炒至待鸡肉上色为止。

3、加入料酒、食盐，干辣椒等调味品，继续进行翻炒，翻炒几下后，再加入适量的清水煮。

4、煮上大概半小时后，待锅中的水不多时，再倒入板栗，继续翻炒，直至板栗入味，鸡肉熟烂，即可关火出锅。

板栗烧鸡的做法很简单，只需要如同其他菜品一样进行常规的烧菜即可。只是鸡肉的处理比较麻烦，而且在翻炒鸡肉的过程中，一定要将鸡肉翻炒到位，使其均匀受热，这样才能保证鸡肉的鲜味。在掌握好这个火候后，做出来的板栗烧鸡一定会具有很高的美味。