白萝卜和红萝卜可以一起吃吗 凉拌热炒都不可以

人们常说的一句话就是冬吃萝卜夏吃姜，每年到了冬季的时候餐桌上就少不了萝卜，萝卜不仅营养丰富，而且萝卜还有补气顺气的作用，还能活血养血，单吃吃萝卜也是有讲究的，如果搭配不当营养会损失，还会危害健康。人们问的比较多的就是白萝卜和红萝卜可以一起吃吗?下面为您详细介绍一下。

白萝卜和红萝卜可以一起吃吗

白萝卜和红萝卜是不可以一起吃的。白萝卜里面富含维生素C，但是胡萝卜里面富含维生素C氧化酶，两者一起吃会破坏维生素C。下面为您多角度讲解。

白萝卜和胡萝卜能一起做凉菜吗

不可以。胡萝卜本身是不适合生吃的，生吃会浪费胡萝卜里面多数的β-胡萝卜素。一起拌凉菜胡萝卜里面的维生素C氧化酶会破坏白萝卜里面的维生素C，而且一起打成汁也是不可以的。胡萝卜不能和富含维生素C的蔬菜一起生吃。

白萝卜和胡萝卜能一起做热菜吗

绝对不可以。白萝卜里面的维生素C经过温度超过70度炒、炖或者是做汤就会破坏，这样即使是没有和胡萝卜一起也会损失营养。胡萝卜里面的维生素C氧化酶在70度的时候也失去活性。热菜其实两者不会发生不良反应影响，但是营养会损失。

通过以上介绍我们可以了解到无论是白萝卜和胡萝卜是凉拌还是热炒都是不可以的，营养都会损失，但是醋拌萝卜丝，在凉拌里面加入一些醋就可以保存营养，但是醋不能加太多哦。