酥炸多宝鱼挑战你的口水

（3人份）　　准备时间：15分钟　　制作时间：30分钟　　食材：　　多宝鱼1条（约800克），鸡蛋清15克　　调料：　　番茄酱20克，糖15克，花生油500克，盐8克，天妇罗粉30克，纯净水30克　　做法：　　1．将多宝鱼洗净取肉，加入盐腌好备用。　　2．天妇罗粉与纯净水调匀后，放入鱼肉。　　3．鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟，约至七分熟捞出。　　4．鱼骨抹上蛋清液，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸1分钟）左右至酥脆。　　5．锅留底油，四成热时下糖和番茄酱，以小火慢慢调匀。将炸好的鱼肉装在用鱼骨炸成的盛器中，并淋上酱汁即可。　　口感：　　造型新颖，肉滑爽口，鱼骨酥脆。　　烹饪心得：　　炸鱼骨时，要用炒勺尽量将鱼骨中间下压，以使其有弧度，做成盛器状。　　建议配酒：　　圣米歇尔庄园干白葡萄酒Clos St Michel Blanc Chateauneuf du Pape Blanc

好了，以上就是大致内容了，(END)