中药的煎制步骤和注意事项

在中国传统的中药煎制方面是有讲究的，每次煎药的时候我们都要看下处方上的说明。我们需要把中药先煎还是后下，这点大家考虑到了么？许多错误的方式是有人直接把中药倒入水中煎煮，其实这是一些错误的方法。错误的煎药方式有的时候我们服用了会出现其他后果，为了避免这种错误我们就要按照正确的要领来煎药。

工具/材料

砂锅或者不锈钢锅

禁忌使用铁锅或者铝锅

中草药

操作方法

01

选择合适的煎药器具。
刚从中药橱柜取出的中药在煎制的时候，最好使用砂锅来煎药，因为砂锅不易于中药里的成分发生化学反应，而且受热均匀，具有良好的导热性。如果实在是没有砂锅，也可以使用不锈钢锅。记住一点禁忌使用铝锅、铁锅等金属器皿，因为这些金属容易与中药发生化学反应。轻则使药效失效，重则产生毒副作用。

02

控制好用水量。
控制好用水量是非常关键的一步，水量过多会使药液的浓度降低减小药效，加水过少容易导致煎焦，药物有效成分不易煎出。其实水量的多少还与药物的性能吸水量以及煎药时间长短有关系的，这些都是平时积累经验得来的。

03

关于水的泡药。
煎药前，先用冷水浸泡中药，使得在中药橱柜中干燥的中药细胞壁能够膨胀开来。随着水温的上升使得药效成分扩散到水中。如果中药的成分以花、叶子、茎为主要成分的药物可浸泡20来分钟，如果以植物的种子、根部等比较硬实的结构应该至少需要40分钟以上。在购买中药的时候也可以跟中医具体询问。

04

煎药火候很重要。
煎药的火候有两种即大火（武火）或者小火（文火）两种。煎药的时候，要根据重要的性质来选择。文火需要长时间的煎煮。大火煎药，水分蒸发快药液容易外溢，所以一般都是先用大火后用小火煎药。

05

一定要控制好煎煮的时间。
煎煮重要的时间是根据药物的物理性质和病情来决定的，一般分为3种情况：
1、一类是多有花叶草等组成的草药，药性轻扬发散，味芳香，这类重要的煎煮时间宜短煮。
2、调理滋补类的药物，含有大量的营养物质，第一次煎时，要在煮沸后再煮30-60分钟，第二次的时候要在煮沸后再煎制20-30分钟。
3、其他药物在第一次煮沸后再煎制15-20分钟，第二次煎时在煮沸后再煎制10-15分钟即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)