这个做法是根据丹麦的传统菜化来的，在传统的做法上稍做了一部分口味和用料的调整。这个菜在丹麦通常是圣诞时候食用的，配以用水果做的酸甜味道的酱汁。很适合孩子的口味
工具/材料
主料
带皮猪肩头肉
600g
月桂叶
5-9片不等
辅料
洋葱
2个
胡椒
1-2茶匙
红酒醋
适量
蒜
4瓣
海盐
2-3茶匙
操作方法
01
用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹
将洋葱和蒜放到烤盘底下
02
在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去
烤箱预热200°C，烤1个半小时知道表皮脆
03
如果肉熟之后肉皮还是软的，可以升高温度到250°C再烤10分钟左右，但是要注意千万别烤糊
04
酱汁：红酒醋+洋葱，蒜末按3：1的比例调匀
好了，以上就是大致内容了，(END)
在猪肉的选择上尽量避免五花这类肥肉较多的肉，带皮，少量肥肉的雏牧香肩头肉为最佳。
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